Alimenti e acque potabili, il legame tra le filiere
Gabriele Squintani (Ecoscienza 3/2014)
squintani_es2014_3.pdf
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l modello Water Safety Plans presenta analogie con la procedura HACCP (Hazard Analysis and Critical Control) delle filiere alimentari. Il legame che unisce alimenti e acque potabili è molto stretto: nelle filiere alimentari si consuma circa il 90% dell’acqua potabile. L’azione della Regione Emilia-Romagna.