La sostenibilità sul menu in Emilia-Romagna

Confesercenti e Arpa Emilia-Romagna, prendendo spunto da modelli internazionali, propongono la carta volontaria del ristorante sostenibile. Energia, emissioni, rifiuti, acqua e prodotti usa e getta sono gli ambiti d'azione per ridurre e modificare i consumi. Otto le imprese coinvolte nel progetto.